Dm Salute 25 novembre 2022, n. 208
Aggiornamento del Dm 21 marzo 1973 sulla disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire a contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d'uso personale - Acciai inossidabili
Ultima versione coordinata con modifiche al 18/03/2026
Ministero della salute
Decreto 25 novembre 2022, n. 208
(Gu 19 gennaio 2023 n. 15)
Il Ministro della salute
Vista la legge 30 aprile 1962, n. 283, concernente la disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande;
Visto l'articolo 3 del decreto del Presidente della Repubblica 23 agosto 1982, n. 777 recante "Attuazione della direttiva (Cee) n. 76/893 relativa ai materiali e agli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari", e successive modificazioni;
Visto il decreto del Ministro della sanità 21 marzo 1973, relativo alla disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d'uso personale e, in particolare, gli articoli 36 e 37, pubblicato nel supplemento ordinario della Gazzetta ufficiale n. 104 del 20 aprile 1973;
Visto il decreto del Ministro della salute 9 maggio 2019, n. 72, concernente l'aggiornamento al decreto del Ministro della sanità 21 marzo 1973, recante: "Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d'uso personale", limitatamente agli acciai inossidabili, e la sua rettifica pubblicata nella Gazzetta ufficiale n. 267 del 14 novembre 2019;
Ritenuto di dover procedere all'aggiornamento del decreto del Ministro della sanità 21 marzo 1973, effettuato a seguito delle richieste avanzate dalle aziende interessate;
Visto l'articolo 17, commi 3 e 4, della legge 23 agosto 1988, n. 400, recante disciplina dell'attività di Governo e ordinamento della Presidenza del Consiglio dei Ministri;
Visto il regolamento Ce n. 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004, riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari;
Acquisito il parere del Consiglio superiore di sanità, espresso nella seduta dell'8 giugno 2021;
Preso atto della comunicazione alla Commissione dell'Unione europea effettuata in data 28 luglio 2021 ai sensi della direttiva 2015/1535/Ue del Parlamento europeo e del Consiglio del 9 settembre 2015;
Udito il parere del Consiglio di Stato espresso dalla sezione consultiva per gli atti normativi nell'adunanza dell'8 febbraio 2022;
Vista la comunicazione alla Presidenza del Consiglio dei Ministri ai sensi dell'articolo 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400, effettuata in data 17 maggio 2022;
Adotta
il seguente regolamento:
Articolo 1
Inserimento di nuovi acciai
1. La "Sezione 6 Acciai inossidabili" dell'allegato II al decreto del Ministro della sanità 21 marzo 1973, e successive modificazioni, è sostituita dall'allegato 1 al presente decreto.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito nella raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo osservare.
Roma, 25 novembre 2022
Allegato 1
(articolo 1, comma 1)
"Sezione 6 Acciai inossidabili" Elenco degli acciai inossidabili che possono essere impiegati in contatto con gli alimenti.
Parte A
Ciascun tipo di acciaio viene indicato con la sigla che ne caratterizza la composizione chimica secondo la norma Uni En 10088-1:2014 e/o la classificazione della American Iron and Steel Institute (manuale Aisi agosto 1985) e/o le specifiche tecniche della American Society for Testing and Materials (Astm) e/o le designazioni dell'Unified Numbering System (UNS).
| UNI EN 10088-1 | AISI/ASTM | UNS | NOTE | ||
| Designazione numerica |
Designazione alfanumerica |
||||
| 1.4373 | X12CrMnNiN 18-9-5 | AISI | 202 | S20200 | |
| 1.4310 | X10CrNi 18-8 | AISI | 301 | S30100 | |
| 1.4325 | X9CrNi 18-9 | AISI | 302 | S30200 | |
| 1.4305 | X8CrNiS 18-9 | AISI | 303 | S30300 | |
| ---- | ---- | AISI | 303Se | S30323 | |
| 1.4301 | X5CrNi 18-10 | AISI | 304 | S30400 | |
| 1.4306 | X2CrNi 19-11 | AISI | 304L | S30403 | |
| 1.4307 | X2CrNi 18-9 | ||||
| 1.4303 | X4CrNi 18-12 | AISI | 305 | S30500 | |
| ---- | ---- | AISI | 308 | S30800 | |
| 1.4401 | X5CrNiMo 17-12-2 | AISI | 316 | S31600 | |
| 1.4436 | X3CrNiMo 17-13-3 | ||||
| 1.4404 | X2CrNiMo 17-12-2 | AISI | 316L | S31603 | |
| 1.4432 | X2CrNiMo 17-12-3 | ||||
| AISI | 316N | S31651 | |||
| 1.4571 | X6CrNiMoTi 17-12-2 | ASTM | Type 316Ti | S31635 | |
| 1.4541 | X6CrNiTi 18-10 | AISI | 321 | S32100 | |
| 1.4460 | X3CrNiMoN 27-5-2 | AISI | 329 | S32900 | |
| 1.4550 | X6CrNiNb 18-10 | AISI | 347 | S34700 | |
| 1.4006 | X12Cr 13 | AISI | 410 | S41000 | |
| ---- | ---- | AISI | 414 | S41400 | |
| 1.4005 | X12CrS 13 | AISI | 416 | S41600 | |
| 1.4021 | X20Cr 13 | AISI | 420 | S42000 | |
| 1.4028 | X30Cr 13 | ||||
| 1.4031 | X39Cr 13 | ||||
| 1.4016 | X6Cr 17 | AISI | 430 | S43000 | |
| 1.4105 | X6CrMoS 17 | AISI | 430F | S43020 | |
| 1.4057 | X17CrNi 16-2 | AISI | 431 | S43100 | |
| 1.4125 | X105CrMo 17 | AISI | 440C | S44004 | (*) |
| 1.4542 | X5CrNiCuNb 16-4 | ASTM | Type 630 | S17400 | |
| 1.4462 | X2CrNiMoN 22-5-3 | ---- | ---- | S31803 | (**) |
| 1.4590 | X2CrNbZr 17 | ---- | ---- | ----- | (**) |
| 1.4362 | X2CrNiN 23-4 | ---- | ---- | S32304 | |
| ---- | ---- | S32101 | |||
| 1.4510 | X3CrTi 17 | ---- | ---- | ----- | |
| 1.4509 | X2CrTiNb 18 | ---- | ---- | S43940 S43932 |
|
| 1.4521 | X2CrMoTi 18-2 | AISI | 444 | S44400 | |
| ASTM | S44500 | ||||
| S82441 | |||||
| AISI | 440A | S44002 | (***) | ||
| 1.4876 | X10NiCrAlTi 32-21 | ASTM | Type 800 | N08800 | (****) |
| 1.4526 | X6CrMoNb17-1 | ASTM | Type 436 | S43600 | |
| 1.4611 | X2CrTi 21 | --- | --- | --- | |
| 1.4613 | X2CrTi 24 | --- | --- | --- | |
| 1.4618 | X9CrMnNiCu 17-8-5-2 | --- | --- | --- | |
| 1.4547 | X1CrNiMoCuN 20-18–7 | S31254 | |||
| S82031 | |||||
| S82012 | |||||
| S31655 | |||||
| 1.4598 | (¤) | ||||
| 1.4062 | S32202 | ||||
|
(*) Per materiali destinati a contatto momentaneo a temperatura ambiente per alimenti per i quali sono previste prove di migrazione con simulanti A e D. L'idoneità al contatto alimentare deve essere accertata mediante prove in acqua distillata e in olio d'oliva a 40°C per 30 minuti; tre attacchi successivi con determinazione della migrazione globale e specifica di cromo, nichel e manganese sul liquido di cessione proveniente dal terzo attacco. |
|||||
Parte B
Acciai inossidabili individuati con l'analisi chimica di colata, in assenza di sigle previste dalle norme europee o internazionali di cui alla parte A.
Purché siano rispettati i limiti di migrazione di cui all'articolo 36 del Dm 21 marzo 1973, possono essere presenti nella colata finale altri elementi non intenzionalmente aggiunti, per i quali non è dichiarato un limite percentuale nella tabella.
|
Tipo |
C % |
Si % |
Mn % |
P % |
S % |
N % |
Cr % |
Cu % |
Mo % |
Nb % |
Ni % |
Ti % |
Altri elementi % |
|
a |
0,05 max |
1,0 max |
2,0 max |
0,045 max |
0,030 max |
0,08-0,20 | 22,0-25,0 | - | 2,5-3,5 | - | 4,5-6,5 | - | |
|
b |
0,08 max |
1,0 max |
3,8-7,5 | 0,045 max |
0,015 max |
0,05-0,25 | 17,0-18,0 | 1,5-3,5 | - | 3,5-5,5 | - | ||
|
c** |
0,03 max |
2,00 max |
1,00 max |
0,04 max |
0,25-0,35 | - | 17,0-19,0 | - | 1,50-2,50 | - | - | - | - |
|
d** |
0,08 max |
1,00 max |
2,50 max |
0,04 max |
0,15-0,35 | - | 17,5-19,5 | - | 1,50-2,50 | - | 0,75 max |
- | - |
|
e** |
0,08 max |
1,00 max |
1,50 max |
0,04 max |
0,25-0,35 | - | 16,0-18,0 | - | 0,80-1,70 | - | 0,50 max |
- | - |
|
f |
0,010 max |
0,50 max |
0,50 max |
0,040 max |
0,030 max |
0,015 max |
13,75-15,00 | - | - | 0,10-0,30 # | - | 0,05-0,20 # | Sn 0,10-0,25 |
|
g |
0,010 max |
0,50 max |
0,50 max |
0,040 max |
0,030 max |
0,015 max |
16,00-18,00 | 0,40 max |
- | 0,10-0,25 # | 0,40 max |
0,05-0,15 # | Sn 0,10-0,50 |
|
h |
0,020 max |
1,00 max |
1,00 max |
0,040 max |
0,006 max |
0,025 max |
19,00-21,00 | 0,30-0,60 | - | 0,30-0,80 # | 0,60 max |
0,20 max # |
- |
|
i § |
0,8-0,95 | 0,35-0,5 | 0,25-0,4 | 0,4 max |
0,03 max |
- | 17-18 | - | 1-1,25 | - | 0,25 max |
- | V 0,08-0,12 |
|
l ⌘ |
1,85-1,95 | 0,40-0,80 | 0,20-0,50 | 0,03 max |
0,03 max |
- | 19,00-21,00 | - | 0,80-1,20 | - | - | - | V 3,80-4,20 W 0,40-0,80 |
|
m |
Max 0,03 |
Max 1,00 |
Max 0,80 |
Max 0,040 |
Max 0,015 |
Max 0,030 |
20,00 24,00 |
0,30 0,80 |
Max 0,035 |
0,10 0,70 |
- | 0,10 0,70 |
V 0,03-0,50 |
|
n Ω |
0.29-0.38 | Max 1,00 |
Max 1.00 |
Max 0.04 |
Max 0.015 |
0.13-0.22 | 15-16.5 | - | - | - | - | - | - |
|
* Ti, Nb si considerano in quantità minima tale da rispettare il criterio di stabilizzazione (Ti+Nb) ≥ 0,2+4 (C+N) |
|||||||||||||